Esse quiche foi uma espécie de teste... eu tinha acabado de chegar do cursinho e fui assistir TV, e caiu logo no programa da Palmirinha, risos, ela estava fazendo um quiche de dar água na boca, então minhas lombrigas falaram mais alto e saí correndo atrás de uma receitinha ... e arrisquei a fazer. Aconselho.
Ingredientes:
Massa:
-240g farinha de trigo -125g de manteiga
-1 ovo
-1 colher (chá) sal
-1 xícara de leite
Recheio: -3 ovos
-1 maço de brócolis
-150g de bacon
-1 cebola grande
-300g de queijo mozzarella
-50g queijo parmesão relado
-½ copo de requeijão cremoso -3 colheres de trigo
Modo de Preparo:
Massa:
1- Coloque a farinha em um recipiente, a manteiga, o ovo e o sal e misture para formar uma farofa. 2- Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique uma massa lisa, e sove levemente.
3- Enrole essa massa em uma plástico filme e deixe descansar na geladeira, enquanto prepara-se o recheio. 4- Distribua a massa em uma assadeira redonda de fundo removivel, e faça uns furos sobre ela com a ajuda de uma garfo.
Recheio:
1- Separa as claras das gemas.
2- Escalde os brócolis com uma colher de açucar.
3- Doure a cebola, e o bacon, e jogue o brócolis, após ferventado, na frigideira por cerca de 30 segundos, e reserve.
4- Misture os demais ingredientes até que se forme um creme em um recipiente a parte.
5- Pegue o creme e misture com o brócolis, o bacon e a cebola.
6- Bata as claras em neve. 7- Acrescente as claras batidas em neve, com movimentos leves e circulares.
Eu amo morangos, e como toda "morangolátra" (risos) , nessa época, eu fico imaginando as maravilhas que podem ser feitas com Morangos...
Então, depois de muita indecisão ... em busca de uma sobremesa rápida e gostosinha... eis que surgiu a idéia de waffles, morangos, chantilly e nutella!
E tcharam...
Você vai precisar de: Waffles, Morangos, Nutellla, Chantilly;
-Separe uns morangos bonitos para decorar.
Para os Waffles você ultiliza essa receita aqui...
Chantilly:
Ingredientes: -creme de leite fresco - açúcar (à gosto)
Modo de Fazer: 1. Ponha o creme de leite em um recipente fundo e bata com a batedeira em velocidade alta, acrescentando o açúcar devagar, sempre observando o ponto, para que não vire manteiga;
Montagem: 1- Passe cerca de uma colher de sopa de nutella no waffle ainda quente;
2 - Coloque morangos picados;
3- Ponha uma boa quantidade de chantilly por cima do waffle coberto de nutella e morangos;
Esse macarrão é super-fácil, para aqueles dias que você está em casa sozinha, morrendo de preguiça... (meu caso - hoje)... É uma adaptação ao Fetuccine Alfredo que vi nesse site...
Receita abaixo é para apenas um prato...
Ingredientes:
- 3 Sêmolas (ou o tipo de pasta que você tiver em casa...) -sal - azeite
Creme: -½ caixinha de creme de leite (cerca de 100g) -½ colher de sopa de manteiga -1 pitada de sal -½ xícara de parmesão ralado (de preferência ralado na hora, mas se só tiver de saquinho, não tem problema, fica bom mesmo assim).
Modo de Preparo: 1- Ponha a água para ferver com um fio de azeite e uma pitadinha de sal, após levantar fervura, ponha o macarrão.
2- Em uma frigideira derreta a manteiga, e junte o creme de leite.
3- Pegue um prato (aquele que vc vai comer - de preferência fundo) e coloque o queijo parmesào ralado.
4- Despeje o creme da frigideira direto no prato com queijo parmesào ralado, e em seguida tire o macarrão direto da panela para o prato e misture.
Sirva quente.
Dica¹: rale um pouco de noz moscada, ou pimenta do reino ou pimenta calabresa antes de comer;
Essa receita eu vi num livretinho - muito bom por sinal - só de pães, ele ensina a fazer o pão de cebola, o recheio foi por minha conta, e ficou uma delícia. Vale a pena tentar!
Ingredientes: -1 colher de sopa de açúcar -1 colher de sopa de sal -2 colheres de sopa de manteiga -15 g de fermento biólogico seco -3 batatas grandes -1/2 xícara de óleo -1 xícara de leite -1 cebola grande -3 ovos -farinha de trigo o quanto baste (+- 1kg de farinha de trigo)
Modo de Preaparo: 1- Ponha no liquidificador a manteiga, os ovos, o óleo, as batatas, o açúcar, o sal, o leite, e a cebola. Bata bem, até ficar um creme liso.
2- Em uma tigela misture dois punhados de trigo ao fermento.
3- Vá acrescentando o creme (batido no liquidificador) à farinha misturada com fermendo, misturando sempre, quando já tiver dissolvido, vá acrescentado mais farinha a essa mistura.
4- Ponha a mistura em uma superfície lisa e levemente enfarinhada e vá acrescentando mais farinha, sovando a massa até se tornar uma massa lisa e que solte das mãos.
5- Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
6- Ponha a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em bolas de aproximadamente 10 centímentros de diâmetro, abra a bola, coloque de duas a três colheres de recheio e feche bem.
7- Pré-aqueça o forno em 22o graus.
8- Em seguida, ponha os pães em uma assadeira untada e enfarinhada (ou coberta com papel manteiga), pincele gema em em cima dos pães, faça pequenos corte com uma tesoura em cima de cada pão.
9- Leve ao forno, até que comecem a dourar.
Dica¹: Pode variar nos recheios, com catupiri, ricota com óregano, ricota com tomates secos;
Essa receitinha eu fiz especial para minha irmã, ela está grávida de 6 meses ... e ama bolo de Mandioca, então, resolvi fazer a versão Muffin de Mandioca (ou macaxeira, como diriam lá na minha terra!), só para ela!
Ingredientes: -3 ovos
-3 xícaras de mandioca/macaxeira descascada e ralada -½ xícara de leite -3 colheres de manteiga em temperatura ambiente (pode usar margarina - se preferir) -2 xícaras de açúcar -½ xícara de queijo parmesão ralado (pode ser de saquinho) -1 colher de chá de sal1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo: 1- Primeiro pegue a mandioca ralada, coloque em um pano de prato e torça para que saia o líquido da mandioca*, depois coloque no liquidificador os ingredientes líquidos (o ovo, o leite e a manteiga), junte o açúcar, o queijo ralado, o sal e o fermento e bata até se tornar uma massa homogênea.
2- Pré-aqueça o forno 230º.
3- Vá acrescentando a mandioca aos poucos a massa do liquidificador, e continue a bater até que tudo fique uma massa uniforme, lisa.
4- Coloque a massa na forminha de Muffin um pouco abaixo da borda. Espere assar por aproximadamente uns 20 minutos. Faça o teste do palito. E pronto.
*é importante tirar o líquido da mandioca, pois altera a consistência do bolo. Então, não esqueça.
Bon Appétit!
Dica¹: - pode acrescentar ½ xícara de coco ralado ou ½ xícara de leite de coco na massa ambos ficam uma delícia para quem gosta de coco; ((como minha irmã não gosta de coco, eu não coloquei))
Dica²:- pegue ½ xícara de leite de coco, acrescente 2 colheres de açúcar, bata bem, faça pequenos furinhos com um palito ou garfo em cima dos Muffins e com a ajuda de uma colher cubra-os com essa cobertura, e ao fim você terá Muffins de Bom-bocado!
Hoje eu estava aqui em casa pensando no que eu ia comer, abri o armário e dei de cara com um pacote de cebolitos, hum... Friozinho, preguiça, e ainda teria que estudar... Nada de cozinhar... Vamos de cebolitos! Eu adoro cebola mesmo!
Agarrei o pacote de cebolitos, com um copo de suco de maçã... e no mesmo momento o telefone tocou...
E enquanto falava no telefone, fiquei fuçando no computador, e decidi abandonar meu pacote de cebolitos e brincar com cebolas de verdade em uma torta que encontrei no TECHNICOLOR KITCHEN maravilhoso, e para sobremesa... um tão sonhado waffle com mel...
Torta de Cebola
Ingredientes:
Para Massa: -250g de farinha de trigo
-125g de manteiga sem sal, fria e cortada em cubinhos
-1 colher (chá) de sal
-1 ovo
Recheio de Cebola: -60g de manteiga sem sal ((usei margarina e funcionou))
-600g de cebola (cerca de 2 grandonas), cortadas ao meio e então em fatias bem fininhas, para formar meias-luas
-3 ovos batidos
-200ml de crème fraîche*
-½ colher (chá) de noz-moscada moída na hora
-sal e pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo:
Comece pela massa: 1- Junte a farinha, a manteiga e o sal num processador de alimentos e processe até obter uma farofa grossa. Junte o ovo e pulse algumas vezes, acrescentando 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada – vá pulsando até a mistura formar uma bola. ((eu misturei com as mãos))
2- Sove levemente por 30 segundos sobre uma superfície enfarinhada, embrulhe em plástico/filme PVC e leve à geladeira por 30 minutos.
3- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela fique com 5mm de espessura. Corte quatro círculos de massa de 16cm de diâmetro cada e forre com eles quatro forminhas para tortas de 12cm, removendo o excesso de massa com uma faquinha. Faça furinhos na massa com um garfo e leve as forminhas ao freezer por 10 minutos. Em seguida, asse por 12 minutos ou até que dourem. Reserve.
Agora, o recheio: 1- Derreta a manteiga numa panela grande em fogo baixo. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos ou até que elas estejam macias (mas não devem dourar).
2- Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
3- Em outra tigela, misture os ovos, o crème fraîche e a noz-moscada com a ajuda de um fuê. Tempere com sal e pimenta. Junte as cebolas e misture bem.
4- Divida o recheio entre as forminhas e leve ao forno novamente, por cerca de 15 minutos, ou até dourarem.
Sirva mornas ou frias.
* nunca vi crème fraîche por aqui, por isso acrescentei suco de limão a creme de leite fresco ((eu utilizei creme de leite de caixinha)) e deixei em temperatura ambiente até ficar espesso; a proporção é a seguinte: coloque 1 colher (sopa) de suco de limão numa xícara medidora (240ml) e complete com creme de leite
Rend.: 4 porções – fiz meia receita e consegui 6 tortinhas de 9cm cada (( também fiz meia receita, e não fracionei em forminhas, fiz a torta inteira))
Waffles
Ingredientes: -1 ½ xícara de farinha de trigo
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-½ colher (chá) de sal
-2 colheres (sopa) de açúcar
-1 xícara de leite
-2 ovos separados
-1/3 xícara de manteiga sem sal derretida (cerca de 70ml)
Modo de Preparo:
Comece pelos secos: 1-peneire em uma tigela grande a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, misture tudo muito bem e reserve.
2- Numa tigela a parte misture as gemas, o leite e a manteiga derretida e reserve.
3- Bata as claras em neve e reserve. 4- Comece a bater a mistura líquida (ovo, leite e manteiga) na batedeira e vá acrescentando a mistura sólida (farinha, fermento, sal, açúcar) aos poucos, até formar uma massa homogênea. Depois, acrescente as claras em neve e misture delicadamente até incorporar a massa.
5- Asse as colheradas da massa na máquina de waffles previamente aquecida e levemente untada com manteiga.
Retire quando estiverem dourados.
Esse quiche foi uma espécie de teste... eu tinha acabado de chegar do cursinho e fui assistir TV, e caiu logo no programa da Palmirinha, risos, ela estava fazendo um quiche de dar água na boca, então minhas lombrigas falaram mais alto e saí correndo atrás de uma receitinha ... e arrisquei a fazer. Aconselho.
